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春节,关于吃喝健康与科学饮食及消食解酒的那些事……

2017/2/21 16:45:50  作者:陈珍  浏览次数:378  字体大小:【 】  原创文章投稿

春节期间聚餐气氛

春节期间聚餐气氛

  过量饮酒当心消化道出血

  春节长假期间呼朋唤友饮酒娱乐是必不可少的一样活动。适当饮酒对身体有好处,但过多饮酒对身体绝对是有损伤的。

  据我市第二医院消化内科林铭华医生介绍,每年春节医院都会收治许多消化道出血的患者。造成消化道出血的因素很多,如原本就有胃溃疡等消化道疾病,另外,春节期间由于暴饮暴食、熬夜等生活作息不规律等因素,也容易诱发消化道出血。其中,过量饮酒是主要的诱发因素之一。

  “春节期间聚餐气氛好,很多人一不小心就吃多喝多了。”林医生提醒,酒的主要成份是酒精,酒精是一种有毒的物质,如果饮酒过量,超过人体对酒精的解毒功能,大量酒精在人体内贮积,就会引起急性酒精中毒,这就是我们所说的醉酒。醉酒轻则让人昏睡,重则可使呼吸、心跳抑制而死亡。而且由于醉酒后大脑无法思考,注意力不集中,身体反应迟钝,造成的酒后开车交通事故屡见不鲜。

  “还有些人喜欢喝酒后抠喉咙,把喝进去的再吐出来,以缓解醉酒症状。其实这样的方法是个危险动作。”林医生说道,因为酒精对消化道黏膜刺激很大,催吐会导致贲门黏膜撕裂,引起消化道出血等一系列问题。此外,有肝硬化病史的患者,也容易出现消化道出血。食管、胃底静脉曲张破裂出血是肝硬化上消化道出血最常见的病例,情况非常凶险。因此节假日期间饮酒要适度,切莫为了高兴喝得酩酊大醉。

  解酒大法:

  过年饮宴里觥筹交错,大家都免不了喝上几杯,能节制当然好,不要空腹喝酒,若真的喝醉了怎么办呢?

  1、如果醉酒的程度较重,要注意保护,避免摔倒、受伤和受凉。

  2、解酒饮品:①口服食醋,或用陈醋50克、红糖25克、生姜3片共煎水服,有较明显的解酒效果;②鲜藕洗净,捣碎取汁饮;③取绿豆100克,加水适量煮后饮服,或用温水将绿豆洗净,经捣碎后,加适量水煮后饮服。

  3、巧配下酒菜:①配糖菜,酒中的乙醇需在肝脏里代谢解毒,过量饮酒对肝脏有较强的刺激。糖对肝脏有保护作用,因此应配一些带糖的菜肴,如糖醋鱼等;②配富含维生素的菜,酒精对骨髓有不同程度的损害,而多食一些富含维生素的绿叶蔬菜和水果制成的菜肴,可使这种损害减低;③梨、橙、柑、橘、苹果、香蕉、西瓜、荸荠、草莓等水果,均有冲淡血液中酒精浓度,加速排泄进而解酒的功用。

  4、忌用浓茶解酒:酒精会直接损伤胃黏膜,导致胃炎、胃十二指肠球部溃疡,浓茶对胃黏膜也会产生一定的刺激性,故喝浓茶对酒后损伤胃黏膜起着推波助澜的作用;酒精能使血液流动加快,血管扩张,而且对心脏有兴奋作用,使心跳加速。茶中的茶碱同样具有兴奋心脏的作用,更加重了心脏的负担。(陈珍)

饮食要合理均衡

饮食要合理均衡

  饮食要合理均衡

  “吃”是春节的重要主题之一,鸡、鸭、鱼、肉……每逢佳节,无论是家族聚餐还是朋友同学聚会,都少不了一顿顿的大餐。体重增加、食欲不振、消化不良、醉酒、疲劳、头疼……据我市第二医院消化内科林铭华医生介绍,每年春节长假期间以及长假过后,医院都会收治一些类似症状的病人,这些都是“春节综合征”的表现。因此,提醒市民在春节期间,要注意均衡饮食、合理搭配,控制摄入总量,保证好睡眠,适当运动,预防“节日综合征”。

  饮食清淡少油腻。过分充足的营养使肥胖、高血压、糖尿病等疾病在人群中的发病率明显升高。因此最好注意调整一下自己的饮食,建议饮食清淡些,这样可以减少脂肪的堆积。

  蔬菜胜良药。节日的餐桌菜肴丰盛,顿顿离不了鱼肉荤腥。然而,人们却常感觉疲劳倦怠、胃肠胀气。这时,少沾些荤腥,多吃点蔬菜,便可解除身体危机。新鲜蔬菜是一种碱性食物,不仅含有丰富的纤维素,可解油腻,维持胃肠正常蠕动,预防便秘,而且能中和体内多余的酸性物质,维持人体新陈代谢的需要。

  水果不可少。节日饮食杂乱,更容易使人上火、便秘,多吃些水果,既可以起到很好的清热、解毒、润肠功效,还能调节改善人体的代谢机能,预防各种疾病,增进身体健康。但要注意的是,水果与蔬菜的消化时间和过程都不同,应分开食用,否则水果中的大量酵素会使蔬菜的纤维素腐坏,无法被肠胃吸收。

  主食不可忘。节日里,人们大都习惯于多吃菜、少吃甚至不吃主食,这是不可取的。粮食是碳水化合物的主要来源,它参与脂肪、蛋白质的代谢过程,使其完全氧化,减少有毒物的生成,还为人体提供膳食纤维。

  饮酒应限量,节假日饮酒也应该遵循这一原则。过量的酒精会造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统等损伤。同时,饮酒的社会危害也非常突出,如酒后开车造成交通事故、治安事故等。

  春节期间科学饮食预防肠胃疾病

  □王沐 钟丽玲

  春节将近,恰逢季节变换,是众多消化道疾病好发季节,其中急性胰腺炎、消化道出血、食物中毒等急性肠胃疾病最为多见。在即将到来的春节,我们又该如何做好防范呢?17日,记者采访了市第一医院消化内科主任医师林栋,他建议市民要注意饮食结构和习惯的调整,以健康的饮食度过一个祥和的新春佳节。

  “一要适度饮酒、避免暴饮暴食,防止诱发急性胰腺炎。”他介绍,急性胰腺炎有多种病因,其中暴饮暴食和大量饮酒最为常见,尤其高脂油腻食物短时间内过多摄入,可刺激胰腺分泌,大量的胰液使胰管内压升高,引发胰腺腺泡细胞的损伤,产生胰腺炎。对于高脂血症病人,更应注意清淡饮食,可能一次不在意的过饱进食诱发机体应激反应,发生进一步血脂升高,产生急性高脂血症性胰腺炎。有时,发生急性重症胰腺炎是致命的。

  “二要规律饮食、避免粗糙及刺激性食物,防止消化道出血。”他说,对于有消化性溃疡病人,冬春季是其并发消化道出血的好发季节。三餐按时进食,不超时进餐,有利于消化性溃疡病人防止消化道出血并发症。对于肝硬化食管静脉曲张病人,粗糙食物可能诱发食管静脉曲张破裂大出血。因此,这些病人忌食过硬、过辣、过咸、过热、过分粗糙和刺激性强的食物,如油炸食品、腌腊食品、辣椒、大蒜等。空腹时,尽量避免食用柑橘类果汁、番茄制品、咖啡、酒类以及所有会直接刺激食道、容易引起胃酸的食物。

  “三要重视饮食卫生,杜绝食物中毒事件。”他说,传统的春节,多有家庭聚餐。不洁饮食常常发生急性食物中毒。隔餐食物保存不当容易发生食物变质、细菌污染等可导致病人呕吐、腹痛、腹泻、畏冷、发热等。注意挑选和鉴别食物。春节期间不要采购和食用有毒的食物,如河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。要购买新鲜的食品,并及时放进冰箱,进行冷冻、冷藏保管。熟食应凉透后放入冰箱冷藏,冷藏食品之间要有间隙。生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之类的食物一定要洗净皮。不要吃隔夜变味的饭菜。剩饭菜食用前一定要热透。切过生食的刀和案板一定不能再切熟食,摸过生肉的手一定要冼净再去拿熟肉,避免生熟食品交叉污染。

帮你消消食

帮你消消食

  过节吃太多?三款食方帮你消消食

  对于吃货而言,过年回家,最重要的事情莫过于吃各种美食。不过,专家提醒,亲友团聚,切忌暴饮暴食。因为饱食过度,容易引发急性胰腺炎,严重者可危及生命。此外,过年时饮食多油腻,较为腻滞,因此,在饮食上要注意“健脾化湿消滞”。广州医科大学附属第三医院主任中医师冯崇廉特别推荐三个“消食食方”。

  专家提醒吃太饱,急性胰腺炎会要命

  冯崇廉说,严重的急性胰腺炎可导致死亡,即便是及时治疗,仍有高达50%的死亡率。

  “急性胰腺炎的发生,与暴饮暴食、吃得太饱有直接关系。”冯崇廉分析,胰腺可分泌蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等消化酶帮助消化。人体摄入的食物中,主要是蛋白、脂肪、糖三种主要营养物质。因此,只要人体一摄入食物,胰腺便要“工作”去消化食物。如果一下子摄入超过人体所需要的食物,也就是突然暴饮暴食、吃得过多,就会刺激胰腺加速分泌、不间断地工作,胰腺在重压之下分泌物骤增,最终就可能会引起胰腺发炎,出现急性胰腺炎,“这就好比一个人原本可以负重100斤,但一下子背负200斤,肩膀就被压垮了”。

  冯崇廉提醒,急性胰腺炎发作时,病人会突然出现剧烈腹痛,此时应当马上送往医院进行抢救,否则会引起休克,甚至死亡。“急性胰腺炎的危害不是短期的,而是长期的,有些急性胰腺炎患者可能会转变为慢性胰腺炎。”他说,“急性胰腺炎对胰腺的损伤即便在抢救成功后还需要一段时间进行恢复。而对于长期饱食的人来说,易患慢性胰腺炎。”而慢性胰腺炎通常表现为,只要吃得稍微饱一点,腹部就会隐隐作痛,也会对生活造成不小的影响。因此,吃得太多,百害而无一利。

  三款食方教你健脾化湿消滞

  冯崇廉说,过节的菜谱往往大鱼大肉,吃得过于油腻,中医中称这种情况为过于“腻滞”。因此,在饮食调理上要注意“健脾化湿消滞”。他特别推荐了三个食谱:

  1.淮山茯苓薏米陈皮煲汤

  材料:淮山、茯苓、薏米各30克,陈皮3~5克,一起煮水煲汤。

  功效:淮山为健脾之物,脾主消化;茯苓、薏米化湿,陈皮能起到很好的消滞作用。

  2.淮山陈皮炖海参

  材料:淮山、陈皮、海参适量。

  功效:这款汤对于气不足、消化不好的人群来说既能滋补又完全不会腻滞。这是因为海参具有营养价值高、增强免疫力的作用,但海参几乎不含任何脂肪。加上陈皮行气、化痰,淮山健脾的作用,这款汤滋补不油腻。

  3.淮山枸杞陈皮炖乌鸡

  材料:淮山、枸杞、陈皮、乌鸡。

  功效:这款汤比较适合女性,滋阴补血、养颜养血、补而不滞,如果肠胃不太好,建议去除乌鸡皮,但大多数脾胃功能正常人士建议带皮食用。

  用药提醒家中可常备保和丸保济丸

  另外,冯崇廉还建议,家中也可常备保和丸、保济丸之类中成药物,针对佳节吃得过饱的情况,这两种药物能起到消食导滞的作用。保济丸对于胃肠型感冒,如腹痛、拉肚、饱食腹胀等均有比较好的效果。(央视网)

  春节应酬忙,酒喝多少不过量?

  常言道“无酒不成席”,逢年过节,应酬难免,推杯换盏之间,有的人一杯下肚,脸就红了。这样的“上脸”称为关公相,被认为是酒量大、代谢好的表现,果真如此吗?记者采访了市疾病预防控制中心的健康教育专家。

  脸红:血管扩张

  研究指出,脸色变化并不能表示酒量的好坏。市疾病预防控制中心的专家解释说,喝酒后脸红似关公,那是因为体内的乙醇脱氢酶多,而乙醛脱氢酶少或活性低,使酒精的主要成分乙醇转化成乙醛的速度非常快,但乙醛无法及时代谢造成的。

  因为乙醛具有使血管扩张的功能,乙醛堆积在体内使血管扩张,就会表现出脸红。

  脸白:供血不足

  至于饮酒后脸发白,市疾病预防控制中心的专家指出,这些人是因为体内没有高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶,因此要靠肝脏里的P450酶慢慢氧化,喝酒后人体的肝脏负担加大,为了给肝脏提供血液,脸上的血液供应不上就会导致“脸白”。这类人如果喝多了则容易引起酒精中毒。

  酒量好反而易伤身

  酒量好主要看的是体内的乙醛脱氢酶的活性,而非我们大家认为以脸色来分别,专家指出,过多喝酒会加重肝脏的负担,如果觉得自己酒量好,没有限制的喝酒,不但会使肝脏功能受损,还容易引起酒精中毒。

  有的人因为酒量大而觉得自己喝多点没事,就越喝越多,相反酒量小的人因为觉得自己不胜酒力,反而会自觉地少喝或是不喝,因此,酒量好的人反而更容易伤身。

  究竟喝多少酒是安全的,则因人而异。“可按照公式计算一个人一天最大的酒精摄入量,即每kg理想体重每日不超过1g的酒精量[理想体重=身高(cm)-105],也就是说在此范围内,可能会更安全”,专家表示,这也不能完全保证安全。中国居民膳食指南(中国营养学会20161)更明确地推荐每日饮酒的量:成人如饮酒,男性一天饮用酒精量不超过25g,女性不超过15g,儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。(记者傅利昌)

文章关键字: 春节 吃喝健康 科学饮食 消食 解酒 
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