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2016版“福建十大名菜”“福建十大名小吃”评选结果出炉 长汀白斩河田鸡榜上有名

2016/6/4 16:47:57  作者:曾燕福 王开富 储白珊  浏览次数:1439  字体大小:【 】  原创文章投稿

长汀白斩河田鸡

长汀白斩河田鸡

  龙岩市三道菜榜上有名,分别为长汀白斩河田鸡、连城涮九门头入选“福建十大名菜”永定芋子包入选“福建十大名小吃”

  昨日,记者从市旅游局获悉,日前,由省餐饮烹饪行业协会主办,省旅游局、省商务厅等单位指导开展的2016年“福建十大名菜”系列评选活动结果出炉,我市长汀白斩河田鸡、连城涮九门头入选“福建十大名菜”,永定芋子包入选“福建十大名小吃”。

  白斩河田鸡属汀州客家菜系,滑嫩不腻,鲜香脆爽。涮九门头又称“涮九品”,鲜嫩脆爽,已列入全国名菜谱。因几乎囊括一头牛的全部精华(涉及牛身上九个部位的肉),故有“一餐吃了一头牛”之说,美食业界命名为“一盘九脆”。

  永定芋子包早在明末清初就已名扬闽西,每逢“端午节”、“重阳节”、“春节”,永定家家户户都要做这种美味佳肴。

  据悉,此次评选活动经资格初审、地市推荐、专家评审(名小吃增加网络投票环节),评选出了“福建十大名菜”、“福建十大名小吃”、“福建十大餐饮名店”、“福建十大名厨”四大项目。

  福建十大名菜、名小吃、餐饮名店、名厨榜单出炉

  历经两个多月的自荐、推荐、网投、专家评审,2日,“福建十大名菜”系列评选榜单揭晓,包括福建十大名菜、福建十大名小吃、福建十大餐饮名店、福建十大名厨。

  福建十大名菜分别是:佛跳墙(福州聚春园饭店有限公司)、半月沉江(素菜,厦门市南普陀寺实业社)、白斩河田鸡(长汀县烟草大酒店)、竹香南日鲍(莆田涵江建成大酒店)、客家生鱼片(宁化县福隆大酒店)、武夷熏鹅(武夷山聚珍大酒店)、鸡汤汆海蚌(福州市鼓楼区文儒九号酒店)、海蛎煎(又名蠔仔煎,泉州崇武西沙湾假日酒店)、大黄鱼吐银丝(宁德大众大排档)、涮九门头(连城县新泉一桥饭店)。

  福建十大名小吃分别是:莆田卤面(莆田有味有醋餐饮管理有限公司)、宁德福鼎肉片(福鼎再一碗餐饮管理有限责任公司)、平潭咸(又名时来运转,平潭海坛假日大酒店)、福州肉燕(福州鼓楼区同利肉燕老铺)、龙岩芋子包(龙岩市永定区龙凤大酒店)、南平和平游浆豆腐(邵武市和平汤老四大酒楼)、厦门沙茶面(厦门市思明区吴再添小吃店)、漳州面煎粿(漳州市芗城区阿国面煎粿店)、三明沙县扁肉(沙县城关庙门扁肉店)、泉州崇武鱼卷(惠安瑞芳食品有限公司)。

  福建十大餐饮名店分别是:福州聚春园饭店有限公司东街口店、厦门牡丹大酒楼有限公司体育路店、石狮市五洲大酒店、晋江市荣誉国际酒店、三明宾馆、莆田市荔城友德大酒店、泉州市鲤城大酒店、长乐航城新清清酒店、福建国惠大酒店五里亭店、漳州凯立大酒楼。

  福建十大名厨分别是:李清(厦门海上花园酒店)、杨伟华(福州聚春园饭店有限公司)、熊书胜(古田县食为先酒店)、马明东(南京军区厦门招待所)、吴志强(石狮市豪门餐饮管理中心)、林瑞斌(柘荣县金都大酒楼)、王建富(福州钦榕酒家群升店)、陈智灵(厦门国际会议中心酒店)、胡满荣(晋江市荣誉国际酒店有限责任公司)、黄志成(莆田荔城友德大酒店)。

  据悉,在3日至5日的中国(福州)餐饮食品博览会举办期间,省餐饮烹饪行业协会将在福州举办福建美食文化节,重点展示福建十大名茶、名小吃、名店、名厨。

文章关键字: 福建十大名菜 福建十大名小吃 评选结果 白斩河田鸡 餐饮名店 名厨 
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