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微信及网传民谚中的“清明蔗,毒过蛇”是真的吗?听听专家解答(图)

2015/5/12 17:24:13  作者:综合  浏览次数:998  字体大小:【 】  原创文章投稿

清明蔗毒过蛇,不能吃的是哪种甘蔗

这类甘蔗不能吃,清明蔗 毒过蛇

  “清明蔗毒过蛇”,近日,在不少市民微信朋友圈内流传。清明后的甘蔗,比毒蛇还要毒,消息到底是真还是假?4月7日,记者采访了相关专家,得到的答案是:许多网友可能片面理解了这句话,但霉变的“红心甘蔗”会产生一种神经毒素3-硝基丙酸,易致人中毒,轻者呕吐头晕,重者昏迷。

  调查目前在售的甘蔗多为存货

  当日上午,记者在中心城区各大农贸市场看到,仍有不少水果店(摊)在售甘蔗。记者仔细观察,发现比起前几个月的甘蔗旺季,此时的甘蔗大多是色泽暗淡,皮质干枯。记者随机走访几个水果摊后,发现较少出现“红心甘蔗”。

  在登高中路,记者见到,一水果摊贩用小货车拉着甘蔗在售卖,当记者问到,清明后的甘蔗是否不能吃时,老板表示,甘蔗都是去年的存货,储存得好,不存在变质问题,“清明后,吃甘蔗会中毒?从来没听说过。”

  解读“红心甘蔗”有多毒?

  市食品药品监管局相关专家指出,很多网友可能片面理解了这句话,并不是清明节后的甘蔗都不能吃,只要是新鲜的、没有变质的都可以正常食用。不过,清明前后气温升高,一些甘蔗由于储存不当容易发生霉变,俗称“红心甘蔗”。霉变的甘蔗毒性很大,里面含有一种神经毒素3-硝基丙酸,中毒后的症状也以中枢神经系统损伤为主。误食霉变甘蔗易引起急性食物中毒,出现头晕、头疼、呕吐等症状,中毒严重的还会导致昏迷。

  “所以说,不是清明后所有甘蔗都不能吃。”专家提醒大家吃的时候注意甘蔗是否发生霉变,如果甘蔗不新鲜,或者切断后发现是红心的,就不要吃。

  支招如何挑选放心甘蔗

  那么,市民该如何鉴别甘蔗是否发霉、挑选放心甘蔗呢?该专家告诉记者,挑选甘蔗注意3个原则:一是摸,检验甘蔗的软硬度;第二是看,剥皮后看是否有变色;三是闻,鉴别一下甘蔗有没有异味。霉变的甘蔗质地较软,纵剖后的剖面呈灰黑色、棕黄色或浅黄色,轻微者在纵向的纤维中可见杂有粗细不一的红褐色条纹,闻之略有酒糟味或酸霉味。有些不法商贩有可能会把霉变甘蔗榨成蔗汁出售,所以购买甘蔗汁建议大家最好是在现场验看后压榨。

  市民购买甘蔗时,应选择汁多而甜,口感水大渣少,有清爽气味的良质甘蔗。储存完好的甘蔗剥开后可见果肉洁白,质地紧密,纤维细小,富含蔗汁。良质甘蔗秆粗硬光滑,富有光泽,表面呈紫色,挂有白霜。(闽西日报 作者:曾燕福 黄惠萍 朱庆锋)

“清明蔗 毒过蛇”视频报道

  其它相关报道:

  最近,一则关于“清明蔗毒过蛇”的信息在微信朋友圈广泛流传,阅读量超过了10万人次。清明节后的甘蔗还能吃吗?我市中医院一位主任医师表示,这种说法未免以偏概全,其实甘蔗的营养非常丰富,清明节后当然可以吃,前提是不发生霉变。

  这则微信提到,几乎每年的春天尤其是4月份,总会有媒体报道因为吃甘蔗而中毒的事件。文章分析说,由于清明过后,气温升高,一些甘蔗会发生霉变,产生三硝基丙酸,而这种毒素不到0.5克就可以使人发生中毒的迹象。

  对此,该主任医师说,其实不只是甘蔗,所有的水果霉变后都不能食用,否则容易引发食物中毒。中医学认为,春季在饮食方面应该省酸增甘,也就是要少吃酸的,多吃甘甜的。甘蔗甜而爽口,富含多种维生素,营养价值高。春季由于风干物燥,是上呼吸道感染和皮肤过敏等疾病的高发期,甘蔗汁对于防治上呼吸道感染和皮肤过敏很有作用。因此,清明之后的甘蔗依然可以吃,但要注意不能吃霉变的甘蔗。

  那么,民谚为何称“清明蔗,毒过蛇”呢?中南医院消化内科施先艳教授指出,很多网友可能片面理解了这句话。因为清明过后气温升高,甘蔗多糖多汁,容易霉变,霉变后会产生毒素,导致人体出现肠胃不适等症状。“所以说,不是清明后甘蔗不能吃,是提醒大家吃的时候注意甘蔗是否发霉变质,如果甘蔗不新鲜,或者切断后发现是红心的,就不要吃。”

  民谚“清明蔗毒过蛇”甘蔗这会还能吃吗?

  随着清明节临近,一条题为《比毒蛇还毒,清明后千万别吃甘蔗!》的帖子在微信和微博上热传。很多喜欢吃甘蔗和甘蔗汁的网友很是疑惑,难道到了清明时节,这甘蔗就真的不能吃了?

  这篇网帖中写道,民间有个说法,那就是“清明蔗毒过蛇”,意思是清明后的甘蔗那简直是比毒蛇还要毒。记者走访了南宁多家菜市,几位甘蔗摊的老板说,这个网贴他们也有所耳闻,但这个说法太夸张。其实,只要是新鲜的甘蔗还是可以放心吃的。

  甘蔗摊老板黄大哥:砍的时间长了里面就发红了就不能吃这样就发霉了是吗就不能吃了。

  甘蔗摊老板覃大姐:新鲜的就可以吃了如果拿去放十天半个月它发霉了就坏了就不能吃了。

  为此,记者也请教了医生。医生说,对于“清明蔗毒过蛇”这句民谚,很多网友是误读了,这句话不是说清明节的甘蔗不能吃,而是指清明前后,气温升高,一些甘蔗更容易发生红色霉变,这样的甘蔗会产生“三硝基丙酸”这种有毒化学物质。

  迪拜中医馆中医医师韦万龙:这种丙酸的中毒主要会侵犯到两个系统主要是第一个是消化系统容易出现一些呕吐腹泻这些症状另一个就更为严重一点是在神经系统出现头痛甚至会有一些四肢的僵直甚至有昏厥等等有红斑的甘蔗是不能吃的。

  大伙挑选甘蔗可以注意3个原则。一是摸,检验甘蔗的软硬度;第二看,看甘蔗的瓤部是否有变色;三是闻,鉴别一下甘蔗有没有异味。霉变的甘蔗质地较软,瓤部颜色略深、呈淡褐色,闻之略有酒糟味。除了看外观,商家剥皮时大家还要注意看甘蔗的中心和表皮,如果是红心的话就不要购买了。有些不法商贩有可能会把霉变甘蔗榨成蔗汁出手,所以建议来源不明的甘蔗汁大家最好也不要购买饮用了。

文章关键字: 清明蔗 毒过蛇 清明蔗毒过蛇 微信 民谚 甘蔗 发霉 专家 解答 
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