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客家黄酒浓情人生与客家名士黎士弘《闽酒曲》诗作(图)

2015/4/30 23:21:22  作者:予之  浏览次数:1389  字体大小:【 】  原创文章投稿

  九百多年前,东坡先生谪岭南而途经粤北。此时入粤之梅关古道梅花花期已过,只余绿树婆娑,一位老翁正在树下煨黄酒,见先生远到而来,便请他喝酒。先生摘青梅而煮酒,遗诗一首《赠岭上梅》:

  梅花开尽杂花开,过尽行人君不来。

  不趁青梅尝煮酒,要看细雨熟黄梅。

  先生南下后,这雄关驿路上,多少来往客亦求青梅煮酒之境界,然其中之真滋味,已随先生而去。那种境遇下,没有什么比酒更能抒发其心情的了,以至于离开东江后仍对当地的黄酒念念不忘。再贬儋州,先生已白发垂老,过新年还不忘“典衣剩买河源米,屈指新篘作上元”。

  酒之于中国文化而言是不可或缺的,怀素的狂草、李白的诗篇均与酒密不可分,酒已经成为中国文化魂的组成部分。对于普通百姓而言,酒的意义又何尝不是一样呢?

  在东坡先生谪迁路过的粤北和谪居过的粤东是客家人在广东的主要居住区,本地黄酒生产一直作为重要的生活文化元素传承下来,黄酒及其承载的文化已经深入到客家人的血液里,永远也挥发不去,这点在客家人的诗词和山歌叙事中就可见一斑。

  明末清初汀州客家名士黎士弘曾作《闽酒曲》来描写当时闽西客地的酒风酒俗:

  板桥官柳拂波流,也勾春朝半月游。数尽红衫分队队,赍钱齐上谢公楼。

  长枪江米接邻香,冬至先教办压房。灯子才光新月好,传笺镇重唤人尝。

  社前宿雨暗荆门,接手东邻隔短垣。直待韩婆风力软,一卮阳鸟各寒温。

  新泉短水拍香浮,十斛梨香载扁舟。独让吴儿专价值,编蒲泥印冒苏州。

  闲分饮部酒如潮,三合东坡满一蕉。让却登坛银海子,久安中户注风消。

  曾酌当垆细埔中,高帘短柳逆糟风。近无人乞双头卖,几户朱牌挂半红。

  谁为狡狯试丹砂,却令红娘字酒家。怪得女郎新解事,随心乱插两三花。

  清代河源进士江绍仪《赠内》诗中也有“许多奇字从头问,可有家藏斗酒无”。

  上世纪50年代,兴国籍开国上将肖华荣归故里,久违的乡亲们即以黄酒和擂茶招待他,肖华将军甚为感激,作诗以志。诗云:

  人群簇拥山歌亮,红星闪闪回故乡。

  老表捧出甜米酒,姊妹劝饮擂茶汤。

  流行在河源船塘镇的哭嫁歌:

  涯阿哥(哩)姊(哩),涯爷生涯又系老弟日(呵),坐在上横哾杯欢喜酒,坐在下横哾杯欢喜茶(啰),眼泪过多酒过浓(啰),眼泪过多茶过碱(啰),涯阿哥(哩)姊(哩)。

  我的母亲也会唱山歌,还是远近闻名的“酿酒嫂”,每年冬天都自酿不少黄酒。我还在襁褓中时,母亲就常用食指沾点黄酒涂在我唇边,让我伸出舌头舔尝。这不是我一个人的经历,而是几乎每一个客家人的幼儿记忆。

  黄酒对于母亲这样的客家妇女而言也有着重要的意义,酿酒技艺的高低往往会成为女性重要的评价标准。不但是因为黄酒生产过程所需要的细心细致,也缘于黄酒在家庭生活中的特殊用途与意义。

  家里的女人们通常在孩子出生前就酿好了黄酒。待孩子出生后七天、十二天便请客人喝朝酒。生个男孩就在酒中放入姜条,客人一看不用向主人问询便道“弄璋之喜”;而生个女孩则放入姜片,客人则向主人贺“弄瓦之喜”。也有人家将准备的一部分酒窖藏起来,生男孩的谓之“状元红”,备之金榜题名时;生女孩的谓之“女元红”,备之洞房花烛夜。黄酒在此时就开始表达孩子们的人生之路,日后也将刻印在入学、功名、成家、寿庆直至丧葬的历程中。此外,客家人的特性之一——好客之风也少不了黄酒来表现。从此意义而言,客家人的人生,也是黄酒的人生。因此,有人问我研究客家多年,觉得什么最能代表客家人的文化性格,我会把客家黄酒作为其中的一个答案。

  客家是个迁徙的族群,也是愿意固守自己文化的族群。对自己语言的坚持是其一,有古训“宁卖祖公厅、不卖祖公声”;黄酒也是其一,就连迁居海外的客家人也对黄酒始终保持着内心深处的眷恋。

  上回参加印尼世客会,一位客家老人带我游遍了雅加达,我非常感激,回国后一直想送什么礼品给他,却苦思几天不知什么好。母亲指了指书房那两坛黄酒,我顿然开悟,即选了两瓶让朋友转带过去了。

  由于酒的特殊性,二十多天后,几经周折,老人家收到了我的黄酒,并请他儿子给我发了电子邮件。老人在邮件上说:“赤稠的酒水如同玉液琼浆,入口醇香,那就是当年母亲酿造的味道。那么多年过去了,乡情似酒一样,越放越浓。”

  是呀,要不我们客家人都说“乡情似酒情似金”呢!

  相信总有一天,在全球化的浪潮下,黄酒将与红酒一样成为世界性的产品,客家文化也将远播海外,黄酒之于客家人生的文化意义会被更多人所理解。


  长汀历史名人——黎士弘

  黎士弘,字愧曾,福建长汀县濯田陈屋人。生于明万历四十七年(1618)。14岁补博士弟子员,36岁中举人。清康熙元年(1662)任广信府推官,为政清廉,听断精明,六载审理十三县案件,释放无辜数百人,人们称赞他为“黎青天”。康熙三年,广信府属玉山县迭遭战乱,百姓离乡背井,士弘前往省问疾苦,招集流散各地百姓,垦田定赋,恢复生产,重建家园。不到一年,百废俱兴,民气渐复。

  康熙七年(1668),士弘任江西省永新县令。永新在崇山峻岭之中,交通阻塞,民生凋敝。士弘赴任后,明查暗访,尽除苛政,减征徭,理冤屈,让百姓安居乐业,发展生产;还兴办书院,定期召集文人雅士研讨诗文。任职3年,政通民和。离任之日,永新父老数百人,长途跋涉到抚军门前请愿,垦求挽留士弘。随后,建黎士弘生祠于县衙前。县令张士奇《展黎公祠》诗赞云:冰鉴输人鉴,前贤是后师。昌期凡九令,不朽独公奇。”

  康熙十年春,士弘升巩昌、甘州司马,曾请抚军上奏,免除旧丁额征数百亩,减轻百姓负担。后升任常州知府,适逢吴三桂煽乱,边陲震惊,又提升为洮岷(今甘肃临洮县、岷县)副使,后留甘山道,因平定吴三桂战乱有功,又提升为布政司参政。

  士弘还以诗文闻名,被徐世溥,钱谦益推崇为“海内名士”,冯之图称其为“汀南异人”。著作有《托素斋文集》10卷、《仁恕堂笔记》3卷、《理信存稿》3卷、《西陲闻见歌》等。

  康熙十八年(1679),士弘辞官还乡,居住于汀城西门外,著述家中。家居18年,常赋诗作文,有文人雅士拜访,无不以诚相待,谆谆诱导。

  康熙三十六年(1697),士弘病逝,终年80岁,葬于汀城东郊坑。

清雍正版黎士弘《托素斋诗集》

  清雍正版黎士弘《托素斋诗集》

  黎士弘(1618——1697))字愧曾,福建长汀县濯田乡陈屋人。少师宁化李世熊,称为入室弟子。以诗文名于时,大学者徐世溥、钱谦益等推为海内名士。清顺治十一年(1654)举顺天乡试,授江西广信府(今上绕市)推官。二举廉卓,迁至常州(今江苏常州市)知府。康熙十八年(1679)因平吴三桂叙功,晋布政司参政。士宏少时,诗好李贺,文好王勃。其文章清新俊逸,诗多清真朴老之作。著有《托素斋诗文集》十卷,《仁恕斋笔记》三卷等。黎氏服官江西、陕西、山西诸省,政绩甚著,有“黎青天”之誉。《清史稿·列传》云,他任江西广信府推官时,“锄强纠贪,奸宄敛戢。理谳牍,脱无罪数百人,时为语曰:‘遇黎则生’”;任玉山县事时,“立学建治,招集流亡,垦田定赋,民复旧业”;改授永新知县时,“政清狱简,与民休息”,等等。

  黎士弘《托素斋诗集》四卷四册,无堂号和版刻时间。卷首黎氏康熙己巳年(1689)自序1篇,周亮工序1篇。是集收黎氏各个时期的诗作720首,诸体皆备,涉猎广泛,其中五言律诗94首,七言律诗327首,四言、五言、七言古体102首,五言、六言、七言绝句197首。其内容涉及时事、军事、为官、唱和、赠与、生死、离合、观赏、游历等。《四库全书总目提要》集部载:《托素斋集》十卷,“是集诗四卷,文六卷。诗集凡四刻,文集凡三刻,盖积数年而汇为一册,故每刻各体皆备,士宏没后,其子文远复合而刊之”。

  黎氏诗集内容十分丰富。他是清朝早期累官至布政司参政之人物(相当于今副省级),亲身经历了明清之交的大动荡和大变革。他的诗歌反映了这一时期的时代特点,如他在《玉山行》中写道:“在昔壬癸间,干戈满天地。文恬而武嬉,祸乱与时会。大则堕名城,小则空里肆。嗟斯弹丸邑,何岁共捐弃。父老白使君,欲语先制泪。”这首诗展现出一幅刀光剑影、血肉横飞的惨烈景象,使人不忍卒读。黎氏长期担任地方官员,有为官一任、造福一方的胸襟,他在《永新录别将赴任张掖》诗中表白:“锋车勿勿更东投,清泪如铅忍自收。未免有怀怜苦县,不知何曲唱甘州。深情欲较桃花水,送别还当苇荻秋。十载江关头白尽,雪泥鸿爪笑淹留。”史书记载,康熙七年(1668),黎氏离任江西永新县令,永新父老数百人,长途跋涉到抚军门前请愿挽留。随后,建黎士弘生祠于县衙前。县令张士奇《展黎公祠》诗赞云:“冰鉴输人鉴,前贤是后师。昌期凡九令,不朽独公奇。”黎氏的亲民爱民之心可见一斑。黎氏的诗集有一些是应酬之作,没有太多的价值,但有关时政、议军、言理尤其是述志、修身等内容的诗歌,今天读来还是很值得回味的。

  黎氏诗集收有七首《闽酒曲》,其浓郁的客家风情见于笔端。例如“长枪江米接邻香,冬至先教办压房;灯子才光新月好,传笺珍重唤人尝。”“新泉短水拍香浮,十斛梨香载扁舟。独让吴儿专价值,编蒲泥印冒苏州。”“谁为狡狯试丹砂,却令红娘字酒家。怪得女郎新解事,随心乱插两三花。”这里的“闽酒”实际上就是客家米酒,诗中的“红娘”即客家酒娘。清杨澜《临汀汇考》载云:“黎愧曾《闽酒曲》,有张王乐府遗意,杭大宗载之《榕城诗话》中。不但诗风韵佳,汀中风土亦略见一二。”杨澜的评价有一定的事实根据,确不为过。

  清末徐珂《清稗类钞》记载一则“笑杀两家刘备”的故事:“康熙乙卯,长汀黎士弘官甘山。甘山各乡春秋赛会,均奉刘先主为案神。两乡之赛者偶争道后先,互哄于县,控词称彼家刘备欺我家刘备。黎大笑,各扑其首事而遣之,并书《洛阳春》一词云:‘笑杀两家刘备,空争闲气一身。且自不相容,还要桃园结义。多是小人生意,有何干系。轻轻十板各归家,还算县官省事。’黎氏诗集文字颇为生动,不乏诙谐戏谑之作。

  黎氏主张,“诗以情至,非情至则不真,诗以境新,非境新则不动”。他的诗歌总的说来,重理性,甚至偏于议论化﹑散文化。“以文为诗”,“以议论为诗”,这正是宋诗的特征。钱钟书先生说,“唐诗多以丰神情韵擅长,宋诗多以筋骨思理见胜”。于是有人认为,黎诗的艺术风格更接近于宋诗。《四库全书总目提要》评曰:“《自序》称,少时诗好李贺,文好王勃。今观集中诸作,大抵多宋人末派,绝无一篇与子安、长吉相近者。”豫章著名诗人陈伯玑曾对作者本人说:“公诗近乃更喜宋调。”总之,黎诗注重诗歌的思想内容,常在作品中发表议论,一些长诗往往议论纵横、反复述说;语言趋于散文化,体裁上多用古体。风格或流畅自然、或清新放逸、或古硬奇峭。

  是书雍正版本刻印精美,精楷精雕,笔法锋棱毕现,版心下有刻工姓名,被国家图书馆列为善本。版本学家黄裳将其图录收入《清代版刻一隅》一书。笔者认为,是书可能是福建连城四堡书坊的刻本,抑或至少与四堡书坊有关联。根据其子致远《书后》云,诗集共有四刻,前三刻皆作者本人自刻,第四刻即雍正中由其后人续刊。从愧曾康熙己巳年(1689)自序看,前三刻皆是愧曾晚年定居长汀县城时所为。而与县城毗邻的却是闻名的四堡书坊,按常理,黎氏刊刻诗集一般不可能舍近求远。其时的四堡书坊正当鼎盛时期,完全有足够的技术力量支持完成刻印。当然这些仅仅是一种逻辑推理,还需要实物证据支撑。目前最有力的物证,就是该书的书皮(封面)全部都是用红丹纸制成的,这与其它四堡刻本如出一辙,完全符合四堡刻本的版本特征,而更确凿的物证有待今后进一步发现。

文章关键字: 客家黄酒 客家名士 黎士弘 闽酒曲 诗作 酒风 酒俗 
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