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客家人的清明打糍粑习俗(图)

2015-4-20 15:54:26  作者:梁玉清  浏览次数:1713  字体大小:【 】  原创文章投稿

客家人的清明打糍粑习俗

客家人的清明打糍粑

  清明是中华民族的传统节日。每到此时,不管路途遥远,不管晴天阴雨,我们都要领着孩子,赶回家乡扫墓祭祖。

  祭墓前,香烛、鞭炮、纸钱、供品是必备的。在五花八门的供品里,最传统的莫过于糍粑。清明打糍粑祭墓成了客家人的习俗,蕴含人们思念祖德的情愫。

  糯米饭蒸熟了,冒着香喷喷的热气。一家人在庭院里,围着石臼,趁热打糍粑。你几锤,我几梆,轮番着打,翻臼(翻转半成好的糍粑团),起臼(将打好的糍粑团吊离石臼),一大臼糯米饭片刻打成了黏稠的糍粑团。跟随着糍粑团被端上桌,全家大小又围在圆桌旁捏糍粑。早已准备好的大簸箕里撒满了贼香的豆黄(将豆子炒熟后磨成的金黄色的豆粉)。捏好的糍粑就放在簸箕里,粘着豆黄,有香有味,还不粘手。

  糍粑虽捏好不少,但小孩子也不许先吃。要等老母亲用盘子先装着糍粑,每盘三个,在灶前、厅堂烧过香后才能开吃。小孩儿挡不住豆香的诱惑,就用食指在嘴里蘸一下口水,趁大人不注意,偷偷地在簸箕里粘上一指豆黄就往嘴里送……

  看着可爱的孩子们,望着簸箕里的糍粑,勾起我无限的遐思。

  小时候,家里穷,即是清明也很少打糍粑。但我们很喜欢跟着大人们去扫墓。大人点燃香,分给我们每人三炷,教我们虔诚地站在墓前三鞠躬,然后将香一炷一炷插在墓地上。我们巴不得早点结束祭墓的程序,只等那“纳子弟”(每年添新丁人家打糍粑拿到墓地散发)的糍粑能早点分给我们。有一次,为了那几个糍粑,我们跟随大人到十几二十里地去扫墓,适逢下起了阵雨,脚掌磨起了泡,衣服淋得湿湿的,好不容易等大人扫完墓才分到两个糍粑。难忍的饥饿,使我们汗水加雨水拌着两个糍粑,狼吞虎咽地吃完了。还不时地舔着黏有一点点豆黄的手指头……

  如今,生活条件好了。老母亲拿着烧香用过的糍粑,分发给孙子孙女,孙子孙女嫌弃,不吃!老母亲慈爱地说,乖,吃了烧香用过的糍粑健健康康,快快长大,太公太婆会保佑你们考上大学哩!像以前你爸爸小时候……母亲就是喜欢唠叨,可现在的孩子哪里听得进?他们根本无法想象我们小时候的情景!我并不讨厌母亲的唠叨,我们之所以千里迢迢,领着孩子回乡扫墓,不正是要让他们记住乡愁么?

  千年传统,千年习俗。圆圆的糍粑蕴含着团圆与思念。清明的糍粑,承载着人们对祖先的敬重,对逝者的哀思,弘扬了中华民族永恒的传统美德。

  清明文章欣赏:清明的怀念

  莺飞草长时节,又逢清明,那藏于心底的一种思绪,便变得越来越强烈,回老家祭祖的念头,一天天地增长着,直到催动自己驱车踏上归家的路程。

  离开家乡很多年头了,这样的情景,每年都在重复着。一年又一年,清明的怀念从来没有止息过。那让我在清明时节始终魂牵梦绕的,其实就是老家的几堆黄土。黄土下埋着自己的先人。不能忘却的是亲人故去的面容,那生动的人生故事和他们在世时种下的亲情,在一年年的祭拜中复活,让我们这些活着的人深藏在心中,永远珍惜。

  清明扫墓,其实就是表达一种对祖先的思念和敬重之情。在我的家乡,清明节是被极为重视的一个节日。其仪式之隆重,并不亚于刚刚过去不久的春节。很多在外谋生的人,都要放下手头的活计,启程回家祭墓。祭墓的一个重要仪式,是要把先人墓地上的杂草铲掉。铲草,自然是要本人自己动手才能做的事情。

  临近清明,各家各户都要进入祭扫的准备工作。一种叫做“糍粑”的食物,是家乡祭祖时必不可少的。这是一种用糯米加工制成的食物。清明前几天,村人便将在祠堂边闲置了一年的石臼搬出来,洗净后,村里家家户户便将糯米用木桶蒸熟了,轮流在石臼里打成糊状。然后端回家,用手将糊状的糯米捏成一个个圆形丸子,四周表面粘上炒熟的黄豆粉,最后置于竹簸箕上。这样,热腾腾、软乎乎、香喷喷的糍粑就做成了。然后,还要准备“三性”祭品,作为祭祖的供品。这样,亲人们聚齐后,便可择个日子,带上盘盘碟碟的种种祭品,一起上山祭祖。

  “清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。”这是古代诗人对清明节的真实写照。在春回大地、春雨霏霏的清明时节,人们很自然地会思念、怀想故去的亲人们。先人们在世时的种种好处,在这个时候体现得特别明显。对他们的思念,会勾起许多回忆,也给人许多人生的启示。我的父母亲去世得早,但他们的音容笑貌,他们勤劳节俭、宽容待人、爱护子女的品格,都给我留下了深刻的记忆。我没读过书的父亲,吃苦耐劳一辈子,母亲去世后,他对我和妹妹的深情,使我铭刻在心。还有我的奶奶,心地善良,勤劳一生,其言其行,教会我们如何做人做事。他们的音容笑貌,一家人共同的生活历程,至今我都历历在目。清明时节回想起来,感慨和思念之情,真是难以用语言表达。

  世代流传有序的清明,就是亲情与血缘情感上的清明。对于崇尚亲情和文明礼仪的中国人来说,清明是永远不会割舍的一个节日,一个追思、悼念亲人的机缘。即使处在现代文明的熏陶和市场经济的大潮中,这种习俗也保持着强大的生命力。在这一天,生人在墓前与先人对话,冥钱供果与鲜花簇拥着曾经的鲜活,感受那过去而难忘的如海亲情,咀嚼人生归宿的意义。清明,对于活着的人,何尝不是一种有关人生的教益,一种美好人性的展示呢?

  年年清明,今又清明。那自古传承下来的习俗,正触动我们敏感的神经,召唤我们回到家乡,回到祖先的面前,尽情地释放深埋着的永恒的思念之情。◇梁德荣

文章关键字: 客家人 清明 打糍粑 习俗 糍粑 
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