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春节过年精美文章选集:舌尖上的新年,乡村腊月,回老家过年(图)

2015/3/7 15:12:31  作者:钟娴 王寿仁 刘耀奎  浏览次数:1104  字体大小:【 】  原创文章投稿

欢欢喜喜过大年

欢欢喜喜过大年

  舌尖上的新年  
    

  口钟娴

  一眨眼的工夫就到了年脚下。俗话说:“民以食为天。”古往今来,一鼎一镬一直是人们最真切的拥有。吃是人们表达快乐满足最隆重的方式。尤其在年脚下,人们对食物的热爱,表现得格外强烈。

  搭眼看去,家家户户的屋檐下,几乎都挂着腊肠腌鸡熏鱼。它和大红的中国结一样,成了新年到来的标志。是呢,正月头上,家里自然少不了亲朋往来。以家酿米酒相待,配上腊肠之类的冷盘,是最适宜的。

  年脚下的菜市场,人气蒸腾。年的气息,浓烈得很。时不时地就会碰到熟人响亮亮的招呼,年货置办得怎么样了?一个挨一个的摊点上,以卖吃食为主,比平时丰富许多,生的熟的,应有尽有。卖鸡卖鸭的平时见得多了倒不稀奇。卖干果的竟也霸了好大块地盘。有个卖干果的新疆人,小推车上架了个喇叭,对着路人喊:“各色果脯,不甜不要钱。”真有一群人朝喇叭声走去,把果脯一把把捧在手心。这个买葡萄干,那个买桂圆干,老板手脚麻利地装袋称重。旁边的人不时关照两句,秤头要足,他一一答应。

  有老人骑着三轮车载着一车水泠泠的蔬菜在涌动的人潮里蜗牛般地蠕动。众人围上前,蹲下身仔细挑挑选选。老人一边装袋,一边强调,都是自家种的,没打农药的。

  卖饺子的摊点前也簇满人。一个个月牙似的饺子被很有次序地摆在一个簸箕里,让人不忍心移开眼。很快,饺子便一扫而空了。一个没买到饺子的顾客失望地轻叹了声。有顾客出主意,去超市买些速冻饺子呀。他答,超市的饺子大都是机器生产的,与手工包的口感不太一样。卖饺子的女人大概听到了他们的对话,她高兴道,你等会,我马上包。说完便动作麻利地把面团揉成长条,再切成一块块。手持一小棍轻压成圆圆的一块块饺子皮,再加入一勺勺葱花肉馅。

  人们赶趟似的在拥挤的人群里穿梭。很快,手里便提得满满当当了。这只手里拎着一尾鱼,一块豆腐。那只手里提着一只鸡,一把青菜。鸟儿衔草一般,把东西一样样搬回家。我也提着大包小袋打道回府,自以为,也把年味带回家了。

  年脚下,蒸年糕是必不可少的。全家老少,人手一块年糕,寓意年年高呀。年糕有甜的咸的,我们家通常都是做甜的。做法简单。只需把糖与糯米粉像和面一样加水,再放蒸锅里蒸即可,但要注意水和糯米粉的比例,加的水要比和面来得稀。一笼年糕大概需要蒸两小时左右。过去,家里的年糕都是奶奶蒸的。她会在蒸好的年糕上用筷子头蘸一点可食用的红粉,像给女子光洁的额头中间点一粒朱砂。我曾问过奶奶,何故如此?奶奶答,以前太婆就是这样做的呀。想来,这是一种流传下来的习俗吧。奶奶的话,让我若有所思。现时许多人,所欠缺的,正是一颗爱习俗的心。感动奶奶对习俗的敬重。如今,母亲虽不像奶奶一样会给蒸好的年糕“点红”,但她有自己的一套“吉祥语”。她会在年糕上撒一些芝麻、红枣、花生……用锅铲铲平。表吉祥如意、年年有余。

  刚蒸熟的年糕,散发出诱人的香气。不多久,我的手里便拿着一块切好的年糕在吃。又糯又甜的年糕,软软的,口感好。

  年糕还没下肚,母亲又炸起了油炸糕。炸油炸糕的米浆是把豆子、米,按一份豆子四份米浸泡半天后磨成的。磨需讲究功夫,磨得粗了,会影响口感。浆磨好后,再根据自己的喜好适当加些佐料。我们家通常只加一些切得细碎的葱花。待油开了,用汤匙把米浆打在专用的勺上。金黄的油,便顿时在热腾腾的锅里作乱。油花四下飞溅,噼里啪啦。不到一会工夫,一只只油炸糕便堆满了盘,黄灿灿的,上面布满星星点点的葱花,晃亮人眼。我对酥中泛软的油炸糕,向来难抵诱惑。一出锅,便迫不及待地伸了手拿。母亲说:“等会,还没敬过菩萨呢。”待母亲挑出最好的几个给菩萨供上后,我立马拿起一个,顾不得烫,咬起来。母亲在一旁叮嘱,别吃多了。并吩咐我把油炸糕分送一些左邻右舍。一并奉上的,还有美好祝语。邻居投桃报李,纷纷送来他们家做的各色吃食。

  年糕、油炸糕之类只能算得上美食中的前锋。真正的主力还在后头。客家人过年极重视家庭团圆亲朋宴饮。要过新年了,如母亲一般的客家妇女终日在厨房里把菜板剁得咚咚。只待年三十搬出一大桌挖空心思做成的丰盛菜肴。如此光景,从大年三十起一直延续到正月十五,几乎日日有亲朋做东,请吃年酒。这让我想起《红楼梦》里贾府过年的场景:“王夫人与凤姐是天天忙着请人吃年酒,那边厅上院内皆是戏酒,亲友络绎不绝,一连忙了七八日才完了。”我们客家人过年,与之相比,毫不逊色。
  
  
  乡村腊月  
    

  口王寿仁

  儿时生活在永定农村,让我难以忘怀的是乡村腊月弥漫的年味……

  笔者记得,每年进入腊月后,父亲因外出经商,母亲便显得格外忙碌。清洗家里的衣服、被褥和床铺,小河边流动着她的身影,房前屋后晾晒着五颜六色的衣服。母亲不仅白天忙碌,还利用晚上点着昏暗的煤油灯为全家老少用手工制作布鞋,每逢大年初一我们兄弟姐妹穿上母亲做的新布鞋时,内心有说不出的喜悦。最高兴的还是请做衫师傅帮做新衣裳,母亲领着我们请师傅量体裁衣。

  儿时的乡村,农民生活清贫,平时粗茶淡饭,肉食荦菜很少见。一到腊月下旬,农家饲养的牲畜与家禽开始宰杀了。大肥猪宰杀后,猪肉过半出售,剩下的一部分留着过年,其余都腌成腊肉悬挂在屋梁上。

  我住在一栋大楼大屋里,大门外有口公共鱼塘,每年春天各家各户按人丁出钱,放养着各种鱼苗,平时不捕捉,到了年终腊月,大家就将鱼塘水抽干,将塘里的鱼全部捕捉上来,也按各户人丁分发过年的鱼,每户少则几斤、多则十余斤。抽干鱼塘里的水,需要整整一天时间,我们小孩子也全程“凑热闹”,品尝其中的乐趣。

  在乡村,一过腊月二十五就“入年界”,年味更浓,楼楼屋屋,家家户户都忙着大扫除、搞卫生,将房间、厅堂、天井以及楼门坪打扫得干干净净,连桌子、板凳、厨门、床铺也搬到小溪里擦洗。紧接着就是备“年酒”,各家各户将“冬至”日蒸的糯米酒娘倒入酒瓮里,渗入适量清水,然后用稻草、谷壳作燃料,点火加热至米酒沸腾,冷却后再将酒瓮端入房间,春节期间用它来宴请宾客;家酿米酒纯正可口,谁都爱喝。为迎新年,旧日家家户户还要蒸“年糕”,少则一床,多则两床,用纯糯米蒸的“年糕”除自家人平日当零食外,主要用于亲戚来往互送之礼品。

  贴“春联”可增强新春佳节的喜庆气氛。旧日,不像现在那样可在集镇上随意选购春联,而是要自备红纸,请村上书法功底较好的文化人代写。我们村会写春联的先生极少,我的叔父王友卿算是其中一个,每年腊月只见他忙得不可开交。我会自告奋勇帮他磨墨水、牵对联,深受他的赞赏,从中也让我学到了不少书写春联的技巧。叔父年老辞世后,“为民义务写春联”的担子自然而然便落到我的肩上,尽管年年腊月都得忙上几天,写完春联后,心里倒是甜丝丝的。

  儿时乡村的腊月,虽是忙碌的腊月,却又是收获的腊月、开心的腊月,人们脸上绽满笑容和希望的腊月……
  
  
  过年思乡文章欣赏:回老家过年

  □ 刘耀奎

  时光流转,岁月轮回。家乡过年的习俗孕育着深沉的思乡之情,“回老家过年”成了新的声音。

  随着城镇化进程加快,许多农民在城里买房买车,在城里过年曾成为时尚。时移世易,现在选择回老家农村过年,使人自豪。一度冷清的农村,过年时又热闹起来,回家过年的情怀回归了传统。

  无俗不成节,年是民俗的活化石。尤其是客家地区,过年许多习俗、禁忌,正因为这些“许多”,才能够真正品出年味;特别忙,特别累,是这些“特别”,让人闻到过年的气息,找到过年美好的感觉。

  每当进入农历十二月,大家都会发出感叹,又一年了!买年衣、购年货、做年糕、炒米花、腊猪肉、卤牛肉,开始筹备年料。米花糕是老家很出名的土特产,是过年的象征,家家户户都要加工很多很多。由于香、甜、酥,深受大家的喜爱。又因为制作程序复杂,且全由手工操作,煮谷、炒米花、熬糖、成形,是个技术活,一个人无法单独完成,因此,你帮我,我帮你,互助合作,传承着客家中原古韵。每到一家,香气扑鼻,都要让你尝尝。

  农历廿五入年界了,集体的锣鼓、私人的锣鼓都拿出来敲打。白天,小孩子兴致勃勃地敲打,咚咚,嚓嚓,虽然没有整齐的节奏,但这是过年的声音,都觉得声声入耳。晚上,大人们饶有兴味地挤在一起,打老鼓,打狮鼓,打船灯鼓,打龙灯鼓,各种鼓法交错进行。虽然夜深人静,但觉得很舒心。炸年糕,蒸年粄,妇女们挑着粳米、糯米去碾粉。人多拥挤,但谁也不会争先恐后。即使一等就要一天半日,谁也不会觉得烦恼,因为过年是乡亲们血脉融洽的载体。

  回老家过年,一切都觉得很传统。好不好,家乡酒。一坛坛米酒如此醇香、浓烈,都是按传统冬至这天放的水,都要反复过滤、炖煮。存放一定时间后才能如茶色,如啤酒色,一看就嘴馋,一喝就上瘾。至于为什么要确定在这天放水,找不到所以然,反正上辈口耳相传给晚辈。年夜饭非常丰盛,大鱼大肉,满盘满桌。每家每户都要杀阉鸡,是老家人阔气过年的象征。

  回老家过年,一切都觉得热闹。到了年关,家家户户都要打扫卫生,洗橱柜,擦门窗,洗车子,贴对联,家家无闲人,多么热闹。“一年三百六十日,全靠十二月二十七”,一年的最后一墟,要卖的,要买的,老人,小孩,都去赶集。人头攒动,移步艰难,交通拥堵,声音嘈杂,人声鼎沸,这是过年现象,多么惬意。热热闹闹,激情飞扬。

  回老家过年,一切都觉得很亲切。踏上老家的土地,散发着泥土的芳香,那山,那水,都觉得很亲切。那桥,那路,都觉得很熟悉。过年,饱含着乡情乡音气息。过年,是学规矩,崇礼仪,行道义的良好契机。除夕之夜放鞭炮,大年初一大拜年。首先是同宗族互拜。以前遵循长幼有序,亲疏有别的顺序。为了充分利用有限时间,现在刷新了这个规则,按照便捷的顺序进行。每到一处,双方都互相问候、祝福。片言只语,情感融合,开怀畅乐。村部的座谈会,学校的篮球赛,公园里唱山歌,好不热闹,使人感触到老家过年的风情万种。船灯队,舞狮队,龙灯队,纷纷前来拜年,鞭炮声此起彼伏,洋溢着欢乐和谐的气氛。古朴的乡风乡俗,使人有一种深深的回老家过年的情结。初二走亲访友,主人热情大方。过门便是客,一家有客四邻敬,谁家有客来,左邻右舍都会陪同,热一壶米酒,炒几盘菜,行拳喝令,耳酣酒热,不醉不散。这种浓郁的农家气息和鲜明的乡村特色,无不使人热切盼望回老家过年。

  回老家过年,一切都觉得很大气。“有酒无肉不成食,有肉无酒不成席”,老家人朴实、粗犷、豪放,大块大块的肉类,大盘大盘的山珍海味,最好的烟,最好的酒,最好的茶款待来人来客,展示主人的热情,真是“莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚”,老家人过年就是这样浪漫。

  有钱没钱,回到老家过年。无论是衣锦还乡,还是身无积蓄,回家过年是永恒的主题。回老家过年是一种境界,一种精神,是守望民俗风情的文化姿态……

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