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如何制作糯米酒?客家糯米酒有哪些功效作用?

2014-11-22 18:47:38  作者:朱春华 曹建桥  浏览次数:2755  字体大小:【 】  原创文章投稿

制作糯米酒

制作糯米酒

  近日,武平县永平乡帽村村村民廖福莲正在制作糯米酒。她说:“女儿和儿子都在厦门工作,我准备做一些米酒让人捎到厦门去,给孩子们尝尝。”

  廖福莲说,制作糯米酒首先要把糯米淘洗浸泡几个小时,而后倒入饭甑,在灶头上用大火蒸熟后用水冷却,均匀拌入酒饼,然后入缸密封,隔几天添上山泉水。出酒过滤后,再上锅煮开,待冷却后用酒坛封存好,这样米酒就做好了。

  据了解,客家糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺分泌,增进食欲。同时,糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤等功效。在武平,产妇们在月子期间都喜欢吃鸡酒,就是在煮鸡肉时加入适量的糯米酒,可以达到滋补身体、补血补气的作用。

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