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闽西客家乡下山村风情:山村杀猪与山村冬猎

2014-10-14 16:24:26  作者:张肇煌  浏览次数:1034  字体大小:【 】  原创文章投稿

  闽西山村杀猪

  闽西山村,村民杀猪,可以说是一幅古朴而充满情趣的风俗画。

  薄暮时分,村民一头挑着猪腰形的杀猪木桶,一头挑着装杀猪刀具的竹篮,后面跟着杀猪师傅,从山道上走来。把师傅带进屋里,洗过热汤(热澡)后,端上好酒好菜,热情款待一番。

  午夜,山雾萦绕,门前燃起几堆熊熊的松柴,随着一声猪的嚎叫,鞭炮声在山谷回荡。按古老的山村风俗,汩汩流出的猪血,先喷溅在裁好的草纸上,接着再流进掺了盐水和薯粉的陶缸里。再把血纸贴在门和猪圈上,燃几炷香,祭祀天神。然后,滚烫的开水倒进装猪的木桶里,浸泡、刨毛、开膛。师傅动作敏捷、利索……

  天边刚露出一丝晨曦,主人就邀上几个村民,抬着杀好的大猪,走在崎岖的山路上,往山外赶个早市好价。师傅跟着前往掌刀卖肉。

  留在家里的主妇赶紧煮好猪血,用猪大肠和刚出坛的酸菜炒好,一碗碗盛上,叫小孩挨家挨户送去:“姆妈,尝尝猪血!”

  “你家手运好,杀大猪,年年养猪300斤!”大婶大嫂接过猪血,笑容可掬,不免恭维一番。

  遇上亲朋好友,除了送去一碗猪血,还要再送上一块贴着红纸的猪肉,以示吉利。

  忙完了这些,主妇还要温酒、炒肉,用竹篮装好,上面盖上新毛巾,打发孩子出山,给集市上卖肉师傅送去。

  一家杀猪,全村沾荤;情感温馨,其乐融融。这就是闽西山村淳朴的风俗。

  闽西山村冬猎狩猎

  时序渐近深冬,闽西山村,正是狩猎的好季节。

  山村冬猎,别具情趣。

  在闽西山村,十几户人家的小村落,就有一支五六个或八九个人数不等、猎狗狺狺地跟着的打猎队。

  入冬后,村民第一次进山狩猎,全村男女老少都要到村头送行。村里最有威望的白发老者,颤巍巍地举起斟满米酒的大碗,表情庄重地一一递给进山狩猎的村民,名曰“出征酒”,村民一个个虔诚地接过,一饮而尽。然后,点燃一挂鞭炮,以示“开山门”。村民肩扛鸟铳,腰间一边挂着药葫芦,一边背着手电筒,向送行的乡亲挥挥手,就进山去了。

  大山里,野猪一夜工夫,能拱完一亩地瓜,糟蹋一片稻禾。村民打猎,一举两得:即猎取肉食,又保护庄稼。因此,山村狩猎,专打野猪。

  雪后初霁,深山野岭,格外感到明亮,被大雪围困的野猪,出来寻觅食物。识别猎物踪迹的村民,走在前面,一旦发现雪野上野猪的蹄印,就紧追不舍,吹响螺号,声声回荡在山谷。

  大山坳里,“砰”一声铳响,野猪受伤狂怒,猎犬冲上围攻、撕咬;再连发几铳,野猪倒地毙命。螺号声声,满载而归。

  早晨,村民抬着野猪,深深呼吸满山满谷带霜的新鲜空气,走在重峦叠嶂、云雾缭绕的山冈上,沿着一条弯弯的小路出山,潺潺的涧水奏乐作伴,一夜狩猎的疲惫,顿然消失。

  回到村里,在村口古松下,忙坏了杀猪师傅:狩猎的村民,平均分肉,第一铳命中野猪的,另加两斤肉;未能进山狩猎的人家和孤寡人,也有一份;遇上县、乡进山检查工作的同志,送去几斤,一饱口福。

  到了年关,村民的房前屋后都挂着盐卤野猪肉,为春节的筵宴,增添了山珍佳肴。

  山村冬猎,其乐无穷;人人有份,情丝缕缕。

文章关键字: 闽西 客家 乡下 山村 风情 杀猪 冬猎 情趣 
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