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客家人使用筷子的拿法讲究与忌讳

2013-9-19 17:49:13  作者:佚名  浏览次数:1511  字体大小:【 】  原创文章投稿
拿筷子也是一门深究的学问,尤其是客家人,对筷子的拿法特别讲究。从小就教育小孩要正确使用筷子,据说这是最基本的,如果这个都学不会,那他什么事也干不了,所以,每个人都必须学会正确使用。在读书时,在一次偶然的机会,听一位客家的老师讲,客家有这样的一句话:筷子都不会拿,那你还能做什么呢?不会拿筷子的女孩是嫁不出去的,婆婆会嫌弃,认为媳妇什么事都不会做。
  使用筷子用餐是我们从古时候就流传下来的习惯,古时又称其为“箸”。在西方很多国家就没这个习惯,更多的是用汤匙、叉子或刀子,甚至直接用手抓。不同的国家有不一样的生活习俗,不同的地区也有不同的讲究。一般我们在使用筷子时,正确的使用方法就是用右手执筷,大拇指和食指捏住筷子的上端,另外三个手指自然弯曲扶住筷子,并且筷子的两端一定要对齐。在用餐前,筷子一定要整齐放在饭碗的右侧,用餐后则一定要整齐的将筷子竖向平放在饭碗右侧旁的饭桌上。  
  自古以来客家人就很在意筷子的使用,有时会因为不经意的一个举动,有可能对别人来说是个伤害,很不礼貌的行为,正确的使用筷子是对他人的尊重的一种体现。笔者通过几番追问和查找,得知了客家人有以下这些忌讳。三长两短 在用餐前或用餐过程当中,将筷子长短不齐的放在桌子上。这种做法是大不吉利的,通常我们管它叫“三长两短”。有代表“死亡”的意思,是人们很忌讳的一种拿法。因为在中国,有这样的传统说法,认为人死以后是要装进棺材的,将过逝的人装进去以后,还没有盖棺材盖的时候,棺材的组成部分是前后两块短木板,两旁加底部共三块长木板,五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短,所以说这是极为不吉利的事情。
  仙人指路 这种称呼看似很好听,其实这一拿筷子是不能被人接受的。这种拿筷子的方法是,用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子,而食指伸出。在吃饭时食指伸出,好像跟骂人时,用食指指着人一样的动作。吃饭时一直将食指伸出,就会让对面的人觉得你总在不停的指责他。所以说,吃饭用筷子时,不能伸出食指,不然就是对别人的不礼貌。特别边吃边聊时,这是最忌讳的,最好食不语。品箸留声 这种做法也是不行的,其做法是把筷子的一端含在嘴里,用嘴来回去嘬,并不时的发出咝咝声响。这种行为被视为是一种下贱的做法。因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的行为,再加上配以声音,更是令人生厌。所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教,同样不能够允许。
  击盏敲盅 这种行为被看作是乞丐要饭,其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗。因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆,其发出的声响配上嘴里的哀告,使行人注意怜悯并给与施舍。在饭桌上,吃饭时击碗的声音,的确很不雅观。如果是不小心失手将筷子碰到了碗边发出响亮的声音,那还情由可原。
  执箸巡城 这种做法是手里拿着筷子,做旁若无人状,用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找,不知从哪里下筷为好。其实都一样的饭菜,却要搞特别,从鸡蛋里挑骨头。此种行为会被人看作是缺乏素质修养的表现,且目中无人极其令人反感。考试大整理 
  迷箸刨坟 这是指手里拿着筷子在菜盘里不停的扒拉,以求寻找猎物,就像盗墓刨坟的一般。这种做法同“迷箸巡城”相近,都属于缺乏教养的做法。同桌的人看到这一情形,饭量肯定会大大折扣,如果是和客人一起进食,会把客家吓跑的。
  颠倒乾坤 在用餐时,将筷子前后颠倒使用,这种做法是被人看不起的,正所谓饥不择食,以至于都不顾脸面了,将筷子使倒,像个饿死鬼。人们会认为这实在太没形象,很丢脸的事。
  当众上香 有时我们因有事筷子离开了手,怕会掉在地板上就直接将筷子插在饭的中间;有时往往是出于好心帮别人盛饭时,为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方。被会人视为大不敬,因为传统是为死人上香时才这样做,如果把一副筷子插入饭中,无疑是被视为给死人上香一样。所以,把筷子插在碗里是不允许的。
  落地惊神 所谓“落地惊神”的意思是指失手将筷子掉落在地上,这是严重失礼的一种表现。如果在家里要及时把筷子拿回厨房,换双干净再继续享用;如果在外面做客或去餐厅不小心掉了,要跟主人或服务员说声抱歉,再拿双干净。
  在日常生活当中,一定要注意在不同时间、地点、场合等,正确使用筷子,这些简单的生活礼节是不可不懂的。自古以来我们就是一个礼仪之邦的国家,通过对一双小小筷子的用法,就能够让人们看到那深厚的文化积淀,人们的文化修养。我们不但要懂得这些忌讳,正确使用,而且还要把健康的饮食习惯传播更远。

文章关键字: 客家人 使用 筷子 拿法 讲究 忌讳 
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