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吃什么东西可以防癌?怎么科学饮食进行防癌?

2013/4/25 16:18:15  作者:蔡添高  浏览次数:1514  字体大小:【 】  原创文章投稿

  营养学和医学专家研究认为,六种科学饮食可防癌。

  1、吃“苦”美国科学家认为,苦瓜、杏及野菜等苦味食品是维生素B12的重要来源。其主要成分中的氰化物对正常细胞无破坏作用,但对癌细胞有强大的杀伤力,并能抑制癌细胞中的累胞色素化酶,使之发生代谢障碍而“自杀”死亡。

  2、吃“酸”酸味水果富含维生素C,有抗癌作用。酸奶和酸菜中的乳酸菌能把糖分解为乳酸,抑制大肠内腐败菌类的繁殖,减少毒素的产生,并吞噬致癌物质,能有效地防止结肠癌、直肠癌等。

  3、吃“素”常吃粗粮、大豆、薯类及新鲜蔬菜、水果等富含纤维的素食,可刺激肠蠕动,加速有毒有害及致癌物质的排泄,有一定的防癌作用。40岁以后“基本吃素”是防癌的有效途径。

  4、吃“生”科学分析,生的新鲜蔬菜,尤其是十字花科的蔬菜里含有醌和酚。醌可冲淡致癌物质并加速其排出体外;酚可阻止癌细胞的代谢。另外,蔬菜内的干扰素诱生剂可作用于细胞的干扰素基而产生干扰素,将癌细胞拒之体外;而β-胡萝卜素可使患癌的机会减少三分之一。

  5、吃“淡”肿瘤流行病学专家调查表明,每天食盐低于10g,胃癌死亡率很低;每天吃10~15g,胃癌死亡率较高。原因是食盐中氯化钠含量高,大量氯离子进入胃粘膜细胞内,刺激胃酸和胃蛋白酶分泌,并引起组织胺释放,造成胃粘膜发炎、肿胀、溃疡、出血、萎缩,在亚硝酸胺类化合物作用下容易癌变。

  6、少吃多嚼少吃可改变垂体、卵巢轴的激素变化,减少乳腺癌发生;多嚼可刺激唾液腺分泌,唾液中的许多酶有很强的抗癌作用。多嚼还可消除食物中的亚硝胺、黄曲霉素和苯并芘等致癌物质,可有效地减少食道癌、胃癌、肝癌等癌症的发病率。

文章关键字: 吃什么 东西 防癌 怎么 科学 饮食 进行防癌 
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