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长汀馆前:过年制作粉皮子(客家名:角粉)(组图)

2013/2/5 17:33:49  作者:黎寿钦  浏览次数:2372  字体大小:【 】  原创文章投稿

长汀农村制作粉皮

长汀农村家家户户都会制作粉皮子

正在晒干的粉皮子与角粉

正在晒干的粉皮子与角粉

  随着春节的临近。连日来,长汀县馆前镇黄湖畲族村村民温四金利用晴好天气制作客家粉皮子。粉皮子是长汀县客家人的传统食品,以地瓜粉或番芋粉为原料,经水调糊成浆蒸熟等工序制成。每年秋冬农闲时节长汀农村家家户户都会制作粉皮子,晒干的粉皮子可煮、炒、蒸,深受当地百姓和游客的喜爱。

  另:客家风俗食物:角粉原料及制作方法

  角粉是用精制地瓜粉经水调稀加工而成的客家风味小吃。每临过年或婚丧喜庆大事,家家户户都有加工角粉的传统习惯。每逢过年或宾客临门,客家山民总爱杀上鸡或鸭,煮上一碗角粉拌上鸡鸭内脏及鸡汤鸭汤葱蒜笋丝等,让人吃后回味无穷。角粉也可即熟即吃,佐上油盐香料,又柔韧又可口,别有一番风味。

本文来源:长汀网

文章关键字: 长汀 馆前 过年 制作 粉皮子 客家名 角粉 图片 
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