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客家农村的聚餐模式之打斗五的故事

2012/11/25 20:43:45  作者:谢美永  浏览次数:1592  字体大小:【 】  原创文章投稿

  “打斗五”即“打平伙”,是早年闽西农村一种流行的AA制聚餐模式。

  那是农村生活艰辛,一年到头吃不到几次肉。虽然几乎每家每户都养猪,但养大了都得送到供销社收购。“打斗五”是人们补充营养的一种方式,也叫“打牙祭”。

  “瞎佬”是“打斗五”的积极分子,是个裁缝,在大集体时代,很受人尊敬。瞎佬吃住都在店里,家人又不在身边,店里自然成为“打斗五”的好场所。但此人从不动手弄食,而且喜欢挑大块肉吃,为食友所不齿。因此,就有这么几个人把他捉弄了一番。这天,这几人又来邀瞎佬“打斗五”,瞎佬当然满口答应。于是,买来一只八斤多的小乳狗,杀净斩块,特别把某个部位斩一大块,改刀加工。煮时,放生姜香藤子根等佐料,小火慢煨。而那特别的一大块则煮一会儿取出放入冷水中浸一下,如此反复直至其他都已熟烂。装盆时,那块肉故意放在表面,且朝向瞎佬坐的方向。瞎佬一上桌,眯着眼睛看看肉,径直夹起那块,朝嘴巴送去。瞎佬这一口下去,这肉不软不硬,富有弹性,可左咬右撕就是无法咬动。食友们暗笑,迅速把其他酥烂的肉一扫而光。

  钱老板不是老板。他父亲是个做糕点的,纯粹的手工业者,但在街上有一爿店面,与老板挨得上边,就被人唤作老板。钱老板长得白净,高高瘦瘦,大背头梳得整整齐齐,一副儒雅的样子。他的口袋里永远都揣着一块手帕,时不时掏出来做个擦嘴擦汗的动作。钱老板是相当不齿于与人“打斗五”的,他从小帮父亲做糕点,讲究个人卫生,不喜欢随便与人同一盆里抢食。但有一次架不住旁人的唆使,也去“打斗五”了。席间,食客们你来我往,大快朵颐,钱老板也不甘示弱,吃至半酣,他习惯性地放下碗筷,掏出手帕慢条斯理地擦嘴擦汗。只见一食客眼珠滴溜溜转,冲着钱老板惊讶地说:“咦!钱老板这么快就吃饱了,真客气!”本来钱老板没吃饱,但听人这么一说,儒雅之气陡然而起,十分优雅地对其他人说:“我吃饱了,你们慢慢吃!”

 

文章关键字: 打斗五 故事 AA制 聚餐 模式 打平伙 打牙祭 
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