首页 >>> 文章资讯 >>> 客家世界 >>> 查看文章:客家人待客风俗:鸡头鸭后趣谈

客家人待客风俗:鸡头鸭后趣谈

2011/10/4 22:53:33  作者:刘耀奎  浏览次数:2236  字体大小:【 】  原创文章投稿

  鸡头和鸭后(鸭屁股)本来是鸡鸭的一个普通部位,可在客家人宴席上却成为不普通的东西,成为热情好客、讲究礼仪礼节的载体,成为酒席上的“玩品”。

  客家人接待客人时,鸡和鸭一般都白斩,鸡头和鸭后放在显眼位置,把它当作接待客人、招待领导和敬重老人的珍贵“好料”和“贡品”。大家都知道鸡头是不好吃的东西,还要这样闹着玩,是履行礼仪形式。也正因为如此,鸡头,也就成了“忌物”,谁都不会自己去碰它,只有别人去夹来敬你,否则,会遭到冷眼。在同一餐桌上,要有一定的辈分、身份和地位,一定的威信和影响的人,才有人敬献给你。

  鸭后(鸭屁股),一般用来敬老人。明明知道老人啃不动,但为了体现对老人的敬重,一入席后辈们就会往老人的碗里塞,这个餐桌上的礼被传承下来。其实,一般人都不喜欢鸭屁股,它软绵绵的,油腻腻的,味骚骚的,在过去生活困难的时候,吃一块似乎才过瘾。加上老人不会挑吃,扔掉可惜,不如吃掉,就这样无形中演绎成了老人的嗜好。不过,萝卜青菜各有所爱,有人爱好鸭屁股,吃到了才过瘾,否则,就觉得白去做客喝酒了。

文章关键字: 鸡头鸭后 趣谈,客家人 待客风俗 
文章类别:网络文章  【侵权反馈】  【收藏本文】  复制网址】  【打印文章】  【关闭页面】  【发表本文评论
  客家世界-最新文章:
 客家人用客家方言归纳的客家话谚语,趣味十... 
 客家妇女与“四头四尾”:“灶头镬尾”“针... 
 客家旧时饮食文化中的常见“土”菜:梅菜,... 
 客家饮食文化中的“五美”:色美、味美、形... 
 客家人的“前榕后竹”俗语 客家人与植物的... 
 客家旧时农家生活中的舂米用具“碓”琐谈... 
 客家农具:“扁担”“担竿”琐谈... 
 客家家具:吃饭桌子八仙桌与坐序方位琐谈... 
  客家世界-相关文章:
 美丽闽西之梦还在追寻 ——读《美丽闽西:... 
 客家人的“起福”习俗:全村福,全家福,个... 
 世界客属第二十次公祭客家母亲河大典在长汀... 
 客家戏曲源流与分类知识以及客家汉剧,采茶... 
 广东河源客家人形容人极其好面子俗语“穷人... 
 从“三公”说起... 
 客家加工大米的传统工具——砻(图) ... 
 客家人形容人十分懒惰的俗语“懒过死蛇”故... 
客家世界-图片文章  
旧时客家人给小孩驱邪避灾所戴的“虎头帽”“虎头鞋”里的故事(图)
旧时客家人给小孩
客家人在红白喜事时赠送毛巾的习俗(图)
客家人在红白喜事
乡村客家人的舀水工具:水瓢(图)
乡村客家人的舀水
客家炒饭:“炒盐饭”“咸味饭”“抄咸饭”“蛋抄饭”(图)
客家炒饭:“炒盐
客家风物:取暖御寒烘干衣物的工具—火笼(图)
客家风物:取暖御
两岸客家诗歌里的“桐花客韵”(图)
两岸客家诗歌里的
客家乡下老人夸儿孙孝敬晚年有福时说“好命过灯橱”
客家乡下老人夸儿
客家菜包括哪些?有哪些客家名菜呢?特色客家菜的制作方法
客家菜包括哪些?
“川闽客家合作前景广阔”——陈世松教授访谈录
“川闽客家合作前
【客家寻根】客家柴林圣地,演绎千年传奇
【客家寻根】客家
客家世界栏目  
陈屋文章
长汀新闻
他乡资讯
农业信息
客家世界
陈氏陈屋
科学教育
美文欣赏
生活娱乐
包罗万象
文章搜索  
标题 内容 全部
   
点击到天猫购买粮油美食Ad5
本站最新文章  
长汀濯田美溪最负盛名的节日...
2017/6/30
2017年长汀县高考情况综...
2017/6/30
客家人用客家方言归纳的客家...
2017/6/30
客家妇女与“四头四尾”:“...
2017/6/30
客家旧时饮食文化中的常见“...
2017/6/30
客家饮食文化中的“五美”:...
2017/6/30
客家人的“前榕后竹”俗语 ...
2017/6/30
客家旧时农家生活中的舂米用...
2017/6/30
本站文章排行  
福建省陈氏委员会第四届领导...
31846
《绝命后卫师》红五军团第3...
29429
铁锅的保养与发黑问题 铁锅...
21758
陈氏家谱之陈姓字辈
19943
杨成武的家庭子女(图)
19787
龙岩市近期人事任免
19476
全国陈姓宗谱陈姓字辈排行
19409
福建长汀人物传大全(按传主...
16823
Ad7
本站推荐文章  
长汀县濯田镇巷头村农民文化...
2016/6/4
客家人待客之物与待客礼节有...
2015/1/19
“人民公仆的真实榜样”——...
2015/10/8
长汀县旅游:福建省苏维埃政...
2014/10/15
拍婚纱时受伤,婚纱公司是否...
2012/8/29
陈屋村陈氏大宗祠——理玉公...
2010/10/1
客家乡村民俗:长汀濯田镇美...
2010/7/18
陈剑陈雍陈魁陈群公纪念馆暨...
2017/3/25
文章最新评论  
始迁祖淑信公
2017/2/18
陈氏字辈
2017/2/18
古诗的律
2016/3/18
不切实际,骗人
2016/3/5
我也是陈姓后人
2015/4/17
我家的家谱是爷爷是先,爸爸...
2015/4/11
我是安徽省巢湖 市栏杆镇人...
2015/4/7
怎样套用统一字辈
2015/4/7
Ad7
 
地址:福建省龙岩市长汀县濯田镇陈屋村  Email:chenwuren@163.com   义门陈氏QQ群:302762813汀州陈氏
CopyRight © 2009-2018 Chenwucun.cn  All Rights Reserved 闽ICP备09027802号    建议使用IE浏览器 最佳分辨率为1024*768