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客家春节风物之正在淡去的风俗

2011/2/24 16:25:05  作者:刘耀奎  浏览次数:1932  字体大小:【 】  原创文章投稿

  过年,客家人视为最隆重、热烈的节日。为了筹备“年货”、“年料”,有的早早就要开始,有的到了年关才可以进行。真是一天连一天,不停手不停脚,家家无闲人。为了过年,再苦再累也觉得很有滋味,很实在。随着社会的进步和发展,办年料、购年货的有些风俗习惯正在开始淡化、消失。

  年米。在没有机械碾米的时代,只能用砻和碓把稻谷加工成大米。用砻把谷壳磨掉除去,用碓反复碓白,这个土办法工作效率很低,一天做不出多少米。客家人有正月响砻不踏碓的风俗。因此,在年前要备足够吃一个月左右的大米,这么多的大米要花好几天的时间,做年米虽然很累,很麻烦,但为了过年,大家乐在其中。现在有机器碾米了,随时都可以加工大米,做大量年米的风俗不存在了。

  年酒。无酒不成年。客家人很崇尚米酒,认为自己酿造的米酒实惠,味道好,有营养。家家户户都要酿年酒,多的十来缸,少则两三缸。年酒,必须赶在冬至这天放水,才比较香醇,因此代代相传。要酿那么多米酒,要发酵十几二十天才可以放水。因此,在冬至这个节气前20天左右就要开始行动,一天蒸一缸也要好几天。随着生活水平的提高,随时都可以到商店里买商品酒了,什么酒都可以买。酿年酒的风俗习惯已渐渐淡去。

  年柴。在漫长的人类生存历史上,人们一直用柴灶,炊烟袅袅,每年需要燃烧多少柴火。客家人有正月不上山的风俗,。因此,农历正月燃烧的柴火必须在年前备足。这样,年前好长的一段时间,男女老少都要上山砍柴已成了习惯。大人们团结协作,孩子们闹着玩,幽静的山林变得热热闹闹,上山砍柴成了大人的兴趣和孩子们的乐趣。改革开放以后,人们的生活水平不断提高,柴灶改为煤灶,煤灶提升为气灶,从气灶发展到电灶,家用电器走进千家万户,煮饭热水越来越少用木柴作燃料了,备年柴的风俗正在淡去。

  年衣。在还没有解决温饱的年代,人们平时很少买新衣服。由于生活所迫,过年才有买新衣服是客家人的习俗。大人辛苦了一年,孩子大一岁了,再困难每人也要买一、两套衣服。等到过年的时候,家家户户男女老少成群结队去买衣服。卖衣服的摊子、商店成了最拥挤、最热闹的地方。随着生活水平的提高,人们一年四季都添置不同款式的时令新衣服。等到过年的时候才买衣服的人已经很少了。

  年肉。在物质馈乏的年代,普通百姓要吃上一顿过瘾的肉是不容易的,即使有钱也很难买到肉来吃。过年成了吃肉的象征。过去,每户家庭人口多,有的几户人分一头猪,有的一家人一头全猪,保证一个正月的用肉吃肉,要筹备好很多很多肉类。如今,人们的生活水平进一步提高,市场上随时都有肉卖,随时都可以买到肉。过年那“磨刀霍霍向猪羊”大开杀戒的风俗已少见了。

文章关键字: 客家春节 风物 风俗 年货 年料 
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