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客家妇女与“四头四尾”:“灶头镬尾”“针头线尾”“田头地尾”“家头教尾”
2017/6/30  作者:蓝山  

  年纪大一些的客家人,大多听说过“四头四尾”这句话。“四头四尾”是指:“灶头镬尾”(厨房劳作)、“针头线尾”(缝制衣物)、“田头地尾”(耕田种地)、“家头教尾”(侍老育少)。“四头四尾”是对旧时客家女妇德的形象概括,虽然年代久远,但是在现在看来,仍有其积极的现实意义。

  客家妇女最突出的特点,就是勤劳、刻苦与俭朴等。客家人的勤劳简朴已成为传统美德,所以对女儿的教育,很注重所谓的“家头教尾”、“田头地尾”、“灶头锅尾”和“针头线尾”四项妇德教育。在客家人看来,女儿嫁为人妇,遵守三从四德,能够把“四头四尾”做得很好,得到妯娌及邻里的一致好评,娘家人面子也是很有光的。

  常言道:“逢山必有客,无客不住山”。在过去,客家人大多都住在山区。在大山围绕的山区居住,可耕种的田地稀少而且贫瘠,家家户户的收成当然不多。为了谋生,客家男人们多数远走他乡外出营生。于是,种田、家务、小孩、纺织等工作都交由妇女去做。客家妇女既要料理家务,照顾老小,又要上山砍柴、下地耕种,她们真真正正顶起了“半边天”。年长日久,也就形成“男外出,女留家;男工商,女务农”互补型的家庭模式。在这种情形下,女主人“四头四尾”,才算是能干的、合格的客家妇女。

  在客家农村,从每年的早晚两季的水田里水稻的耕作到旱地里花生黄豆的种植,妇女都是主要劳动力。除了田间地头的耕作外,菜园里要种菜,儿女的衣服破了要缝补,这些活儿都是妇女要做的,于是就有了这四个“头”“尾”的责任和义务。据说,在旧时,有些客家地区甚至还以这“四头四尾”为标准,鉴别村里的客家妇女是否合格能干。

  田头地尾

  “田头地尾”是指客家妇女播种插秧、驶牛耕田、锄草施肥,事事不甘人后。旧时的客家人为了一家的口粮,利用能耕种的有限土地,尽量种植各种农作物,几乎家家户户都要种水稻、花生、黄豆、番薯等作物。客家妇女因丈夫外出谋生,生活的全部重担只能自己挑起来,干起农活更是风风火火。农忙时,她们还会互相帮忙,今天我帮你插秧,明天你帮我种花生,彼此合作无间。

  家头教尾

  “家头教尾”是指客家妇女操持家务、侍奉翁姑、教育子女,面面周全俱到。崇文重教、尊师重道是客家人的一大特性。在旧时代,男人出外谋生,家中依靠妇女持家教子。客家妇女常常告诫子女,“书中自有黄金屋,书中自有颜如玉”。有些妇女为了供孩子上学,常靠打担(当挑夫)挣些学费。有客家文化学者甚至这样说,“客家子女教育得以延续,是客家妇女血汗交换得来的结果,也是日后客家知识分子遍布海内外的重要原因。”同时,客家妇女孝顺公婆就如同自己的父母,她们无怨无悔地悉心照料公公、服侍婆婆等等。

  灶头锅(镬)尾

  “灶头锅(镬)尾”是指客家妇女烧饭煮菜、割草打柴、家计营生,样样得心应手。旧时的客家妇女不仅烧饭煮菜,还要割草打柴。她们能利用有限的食物,做出美味的食品,让一家老小吃得饱,吃得好,这在当时实在不是件简单的事。

  针头线尾

  “针头线尾”是指客家妇女穿针引线、刺红绣青、纺纱织布,件件动手自为。在旧时,客家人的每一件衣衫,都是家中妇女或女儿一针一线纺织及印染而成。在客家农村,穿衣方面都有“新三年、旧三年、缝缝补补又三年”的传统习惯。妇女在白天忙完农活和家务后,夜晚还得在煤油灯下制作或缝补家人的衣衫,生活的艰辛可想而知。“一岁娇、二岁娇、三岁捡柴爷娘烧、四岁学织布、五岁学纺纱、六岁学做花、七岁做出牡丹花。”按客家传统习俗,只有学会了这些女工,才算是能干的、合格的、标准的女性,才能嫁个好丈夫。

  如今,随着客家人的生活水平渐渐提高以及谋生方式的多种多样,能够做到真正意义上“四头四尾”并且做得很好的客家妇女,已经少之又少,但是她们把“四头四尾”衍生出其他更加符合现实的新含义,继承着先辈们的传统美德,勤俭持家,相夫教子,与客家男人一起,创造着美好的新生活。


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