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客家美食:连城大桥上扁食(图)

2017/6/28 17:08:25  作者:曹仕旺  浏览次数:534  字体大小:【 】  原创文章投稿

连城大桥上扁食

连城 大桥上扁食

  说起大桥上扁食,大家也许会认为“不就是大桥上的扁食吗?这是再普通不过的嘛!”有什么值得大书特书的呢?可是,我这里要说的是被誉为“中国客家美食名城”——连城的“大桥上扁食”。

  这天正是星期六,劳累了一个星期的我们又迎来了周末好时光。睡了一个懒觉起床已是早晨9点多了,“今天早晨吃什么?”我问道。三岁的女儿抢先回答:“扁食!”妻子嘟哝着:“又是吃扁食?“女儿点头说:“我就爱吃嘛!”,虽然,天空下着淅淅沥沥的小雨,我们一家三口还是骑着摩托车又一次来到连城大桥上扁食店。“啊,好多人!”女儿叫了起来。

  说起大桥上扁食,要从大桥谈起。所谓的大桥,其实是连城历史最悠久的古桥——文川桥,始建于宋绍兴年间,原名清溪桥。该桥为屋桥,中间重檐,两侧有雨遮,桥两端建牌楼式门楼。2013年批准为省级文物保护单位。由于年久失修,一度桥身下沉、屋面渗漏。去年在有关部门的大力支持下,终于重现了古朴的容貌。走在这大桥上,仿佛回到千年;听着那溪水潺潺,一路而去……

  说起大桥上扁食,至今还保留着传统的纯手工制作而成,从做扁皮开始,到五花肉剁碎做馅直至扁食成型,每一道工序都来不得半点马虎。看着碗中一个个肉馅饱满皮又薄的扁食,加上猪大骨熬制而成汤底,滴入芝麻油,撒上葱花、胡椒粉,热气腾腾地端到你眼前,你是否会有一口气就想把它吃完的感觉?女儿看着我们三下五除二连汤也一起喝光光了,再看看自个儿碗里少许的扁食,突然哭了起来,吵着闹着还要吃,我们担心她吃太多,把肚子撑大,只好哄她,并许诺她下次再来。

  说起大桥上扁食,印象中是来到小城工作后才知晓的。一天,一位同事带我来到这里。古老的大桥上,开了大大小小好几家扁食店,没有招牌,大家都习惯叫“大桥上扁食”,我们走进其中一家扁食店坐了下来,一边吃着扁食,一边听店主讲述这儿扁食的前世今生。

  慢慢地,我喜欢上了大桥上的扁食。偶尔,三五成群来到这里解解馋。如今,小女儿来到了人间,也许是遗传了老爸的基因,也喜欢上了大桥上的扁食。如果你来到连城,我想带你去品尝大桥上扁食,如何?

文章关键字: 大桥上扁食 客家美食 连城大桥上扁食 
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