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客家年俗的文化神韵

2017/2/21 18:18:37  作者:张鸿祥  浏览次数:441  字体大小:【 】  原创文章投稿

  客家年俗是我国传统文化的重要组成部分,具有独特的客家神韵和文化魅力。它就像是一首流传千年的咏叹调,跌宕起伏,韵味悠长;它是祖辈传承下来的一种仪式,是对天地的感恩,对祖宗的感恩,对一年辛勤劳动的感恩。进入现代社会,随着物质供应的日益丰富,人们工作、生活节奏的加快,客家传统年味已渐渐淡薄,许多传统年俗被现代化的生活方式所代替。但是,每当岁末来临,客家传统年俗,就像绵柔、醇厚的客家米酒,萦绕心头,回味无穷!

  百行歇业“入年假”

  “入年假”是传统社会中客家人约定俗成的“春节长假”。闽西客家地区,农历十二月二十五“入年假”,商家至正月初六开市营业,取六六大顺之意;大多数民众则到正月十五元宵节。过了元宵节,百业复工,又开始了忙碌的一年。

  入了年假,俗称“鬼锁山门”,从这天开始,妇女们不上山砍柴、割草,忙着在家清扫庭院,打扫房屋、洗涤床帐被褥,迎接新年。外出做工的、经商的,从这天开始辞别东家返乡过年。不论城乡,家家户户热气腾腾做豆腐,炸豆腐、腌豆腐、晒豆腐、熏豆腐,做豆腐乳;蒸年糕,炸灯盏糕、炸糯米饧、炸黄豆、炸芋头丝等。各种年食分别用坛子装好,留待新年期间招待客人和以后食用。

  入了年假,客家社区处处一派祥和,人人互致问候,个个彬彬有礼。长辈们会教育孩子不能口无遮拦,说不吉利的话,不能骂人,更不能说“死”、“短命”、“倒霉”、“倒灶”等字眼。家中成员即使以前有矛盾的,此时也相互谦让,不打骂吵嘴。入了年假,不得在厅堂上钉钉子,妇女们不纳鞋底,这样会被认为是“抽紧日子”。特别忌讳破裂之举,如劈柴(客家话叫破柴,谐音“破财”)以及打破盘、碗、盆、缸、桶等圆形的器物。

  祈福避灾话“祭灶”

  “祭灶”,也叫送灶君,是客家传统年俗中很重要的一件事。灶君又称灶王爷、灶君司命,据说灶君的职责是掌管全家的祸福,是千家万户的保护神。“上天言好事,下界保平安”,“祭灶”寄托了客家人祛邪、避灾、祈福的美好愿望。客家民间传说灶君每年腊月二十三晚回到天庭,向玉皇大帝汇报屋主一年的功过,除夕日再返回人间。所以十二月二十三祭灶,有“送灶君爷上天”之说。

  要事先从集市购回灶君神像,写好灶疏(一家大小姓名年龄),准备好元宝、香烛、三牲、酒、素果等祭品。祭品多用糖类等甜食,为求把灶王爷的嘴抹甜了,在玉皇大帝面前多说好话。腊月二十三晚饭后,将灶龛里的旧灶神图取下,然后清扫干净灶龛内壁,擦去一年来柴火熏的烟尘。用清茶水洗净灶君神牌,神牌正中写着“东厨司命灶君”,左右联是“上天言好事,下界保平安”,横联是“神之格思”。在灶边放一张“八仙桌”,摆上祭品,全家齐集灶神像前行礼,虔诚敬送灶君返回天庭述职,祈求灶君在玉帝面前美言赐福消灾,来年财丁两旺,合家平安。一般人家拜祭时只向灶君祈祷几句“赐福消灾,保佑合家平安”之类吉祥话,有文化、有知识的人家还要郑重其事地读祭文。祭完后取下旧灶君像烧掉,三十日把新灶君像贴上。供奉的糖果称为“灶马果子”,客家话称为“麻饼子”,供神后,众人分吃糖果,皆大欢喜。

  寓意深长“蒸岁饭”

  “蒸岁饭”,表示旧岁有余,期盼来年更加兴旺发达。客家人认为在正月开头的几天不煮生米,要吃去年的熟米度岁,表示家有余粮,稻谷满仓。所以,“蒸岁饭”就显得极为慎重,来不得半点马虎。

  “蒸岁饭”是在除夕前夜进行,整个过程手续繁多,且寓意深长。在蒸岁饭之前,先备好一个菜盘,用红绳串好120个铜钱,圈放在菜盘里,菜盘中间放一个银圆,在铜钱上放四个橘子,在四个橘子的中间放置一个柚子,柚子上贴着红纸剪的福字。在柚子的顶端,竖着插一枝“岁饭花”,下面插一根银如意。所谓“岁饭花”,即在约一尺长的竹条上扎着12朵红纸做成的月季花,称为“岁饭花”。银如意即妇女头上插的银簪子,祝福来年日日如意。

  这些准备好后,就开始蒸岁饭了。蒸岁饭要用大饭甑蒸,饭甑大约可蒸15斤米,将米淘洗过后倒入饭甑内,用猛火蒸至冒热气即可,并不用蒸熟。然后将饭甑端到天井旁的方桌上,打开饭甑盖子,将已准备好的摆放有铜钱、柚子及岁饭花的盘子端入饭甑内。在饭甑的周围插上十二双筷子,十二根大蒜,十二根葱,再覆盖特制的黄、白二色的长纸钱各十二张。如果来年是闰月,则全部要加一份。筷子寓意日子快意,大蒜代表会划算,葱则代表聪明,纸钱代表来年月月有钱。摆放好后,即焚香燃烛放鞭炮,敬奉天地。祭祀完后将“岁饭花”等物品收起,将饭甑里的岁饭倒在簸箕上摊晾,留待正月期间每日煮饭用。

  “封岁、守岁、开大门”

  除夕这一天,家家户户贴上新对联。中午开始,每家每户准备好“三牲”、供品,燃放鞭炮,在自家神龛上祭祀祖先。天还未黑,全家人就开始围坐一桌吃年夜饭了。过年的年夜饭,即使是穷苦人家也尽量丰盛一些。

  年夜饭吃过后,大人们就指挥孩子们将裁好的小红纸条贴在家中的生产、生活用具上,如水桶、水缸、桌脚、椅子、簸箕、米筛、扁担、箩筐等,客家人称此为“封岁”,也就是说人们休息过年了,这些生活、生产工具也该休息了。年夜饭后,大人小孩都一定要洗个热水澡,要洗得干干净净,然后换上新衣服,穷苦人家也会换上干净的粗布衣服。当天晚上,家中的厅堂、房间、厨房里都点油灯,这叫“点岁”。火笼及灶膛里用灰埋着炭火,这叫“留火种”,并由老人守护到天亮,这叫“守岁”。

  “开大门”是新的一年中第一次打开大门,所以客家人对开大门非常重视。开大门的时间,一般根据通书择定在子时至寅时之间,大多是在子时即农历正月初一零点。开大门一般由家长们主持开门仪式,先在天地、神龛、灶神的神位前供上三杯清茶,摆上年糕、果饼等供品,点着大红烛,燃着大红香,整个厅堂红光满堂。然后打开大门,在门上贴上“开门大吉,万事如意”红纸条。接着便是燃放鞭炮,霎时城乡鞭炮齐鸣、香烟弥漫、除旧迎新、一派祥和。开过大门,全家互致祝贺,孩子们祝长辈长命百岁,长辈们祝孩子们快快长大、步步高升。长辈们还要给小孩发“挂颈”。“挂颈”即红包,因过去使用铜钱,用红绳穿起铜钱挂在脖颈上,称为“挂颈”。许多人家这时还摆出酒菜喝开门酒,一直到天亮。香客们开完大门后,连夜登山到寺庙烧香、拜佛。年轻人则邀集好友打牌玩耍,尽情欢乐。

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